Ingredienti per 4 persone
- 500 g di scampi
- 1 cucchiaio di caviale
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 1/4 di bicchiere di birra scura
- 8 triglie
- 2 uova
- 6 fette di ananas in scatola
- 1/2 tartina di prezzemolo tritato
- sale e pepe q. b.

Preparazione
Lessare gli scampi per 5 minuti in acqua salata. Tagliarli a pezzettini e mescolarli con il caviale e la birra. Salare e pepare.

Cuocere per circa venti minuti in padella le triglie e unirle, tritate, agli scampi aggiugendovi due cucchiai di olio e succo di limone.

Bollire le uova e passarle al frullatore insieme a tutto il pesce tritato.

Lasciare in frigorifero il composto ottenuto per circa un’ora e servitelo in appositi stampini.