Tempo di preparazione: 1h
Tempo di cottura: 1h 15' circa
Attrezzatura: uno stampo da torta, forno a 200°C

Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta sfoglia surgelata;
3/4 di litro circa di birra chiara;
250 g di mortadella di Bologna;
5-6 porri di media grandezza;
1 mazzetto di prezzemolo tritato;
4 uova;
1/4 di litro di panna liquida;
30 g di burro più 1 noce per lo stampo;
sale e pepe.

Preparazione:
Stendete la pasta e foderate il fondo e i lati di uno stampo unto con il burro.

Lavate i porri e tritatene la parte bianca, che farete rosolare in un tegame con il burro per una decina di minuti. Salate, aggiungete il prezzemolo e la birra. Fate cuocere per mezz'ora a recipiente scoperto, lasciando evaporare tutta la birra.

Tagliate intanto la mortadella a piccole listarelle e fatela rosolare per qualche minuto in un tegamino senza alcun condimento, a fuoco molto basso.

Mescolate la mortadella rosolata con i porri. Sbattete le uova e incorporatevi la panna; salate, pepate e unite questo composto ai porri e alla mortadella; travasate il tutto nello stampo foderato con la pasta sfoglia.

Mettete in forno ben caldo per 30 minuti. Ponete la torta sul piatto di portata e servite.